MAKARON SOJOWY

Makaron sojowy – popularny składnik kuchni chińskiej, wietnamskiej i również w innych krajach Dalekiego Wschodu. 

Polska nazwa handlowa jest myląca, gdyż makaron ten nie jest produkowany z soi, lecz najczęściej ze skrobi fasoli mung, skrobi ziemniaczanej lub z batatów (np. japońska odmiana harusame). Po namoczeniu w gorącej wodzie lub usmażeniu w głębokim oleju makaron staje się przezroczysty, z tego względu w j. angielskim często jest określany nazwą "cellophane noodles" lub "glass noodles", w j. niemieckim "Glasnudeln".